Stimme und Klavier sind seine Hauptinstrumente. Darüber hinaus bereichert er sein Spiel mit rhytmischen Elementen. Hände, Füsse und Stimmte setzen percussive Akzente, mit dem Cajon gibt er weitere rhythmische Impulse. All diese Ausdrucksmittel vereinen sich zu einer Musik mit packenden und emotionalen Charakter.
(M. Lohse)

Holger Ebeling ist vor allem in der Karlsruher Szene bekannt. Er bevorzugt Auftritte in kleinerem Rahmen, weil seine Musik vom Kontakt der Zuhörer inspiriert wird. Im Unterschied zum Konzert erschliesst sich der Klangreichtum seiner Collagen beim Hören der CD in feineren Nuancen. Plötzlich steht das Hören allein im Vordergrund.
(M. Lohse)

Eine Minute vor dem ersten Ton ist immer noch nicht klar, auf welche Weise der Auftritt beginnt, welche bekannten Stücke als Ausgangsmaterial dienen werden und was darin alles passiert. Er selbst nennt seine Musik "Collage" - eine Collage aus Klassik, Jazz, Pop und ethnischer Musik verschiedenster Kulturen. Eine Collage, die jeden Moment, jeden Auftritt neu entsteht.
(Höpfner Burgfest)